Джем из голубики с пектином

Ингредиенты

Голубика – 800 г

Сахар для ягод – 200 г

Пектин – 10 г

Сахар для пектина – 2-3 ст. л.

У меня получилось около 0,6 л джема

Б: 0.75
У: 31.35

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Для джема из голубики с пектином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Переберите и промойте ягоды голубики. Положите их в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Раздавите ягоды толкушкой (или при помощи блендера) и пересыпьте сахаром.

После того как в течение получаса выделится сок и пропитает сахар, поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения при помешивании.

Убавьте огонь до слабого кипения, снимите пену и варите 10-12 минут.

Перемешайте порцию пектина с сахаром.

Добавьте эту массу в практически готовый джем. Прибавьте огонь, дайте закипеть, перемешайте и снимите с огня.

Банки и крышки для хранения джема тщательно вымойте содой, желательно ещё облить их кипятком. Если есть микроволновка и банки в неё помещаются, то очень удобно вскипятить в них воду на МАХ мощности и этой водой затем ошпарить крышки.

Разложите джем из голубики по подготовленным стерильным банкам.

После остывания джем из голубики с пектином существенно загустеет.

Считается, что можно хранить джем при комнатной температуре, но я все-таки держу заготовки в прохладном месте.

Важные дополнения к рецепту

Не рекомендуется приготовление джема на пектине большими порциями, т.е. больше чем из 2 кг ягод. Советую варить то количество, на которое рекомендована одна упаковка пектина (желфикса и т.п.).

Источник: iamcook.ru