Ингредиенты
Огурец — 500 г
Перец горошком — 5 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Перец острый — по вкусу
Корень хрена — 10 см
Листья вишни — 4 шт.
Листья смородины — 4 шт.
Листья ореха — 1 шт.
Листья хрена — 0,5 шт.
Укроп (зонтик с семенами) — 1 шт.
Соль — 1 ст.л. (с маленькой горкой)
Вода — 550 мл
Фото готового блюда
тома автор рецепта 4.67
Оценить рецепт
Рейтинг 4.67 из 5
на основе 15 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления бочковых огурцов на зиму в банках нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Банки тщательно моем с содой, полощем и стерилизуем любым удобным для вас способом.
Листья хрена тщательно моем и нарезаем. Корень хрена чистим и нарезаем.
В банки выкладываем кусочки хрена, листья, зонтики укропа, специи, чеснок, кусочки острого перца.
Огурцы моем, обрезаем у них хвостики и заполняем ими банки. Хочу посоветовать: если огурцы большие, разрежьте их на 2-3 части и также отправьте в банки. Такие огурцы пойдут в салаты, солянки, рассольники.
Таким способом заполняем все банки.
Варим рассол. Кипящим рассолом заливаем огурцы, прикрываем крышками до полного остывания.
Банки помещаем на тарелки или поднос, чтобы маринад не переливался на стол. Оставляем банки с огурцами в тёплом месте. Огурцы изменяют цвет, сверху появляется пена. Нужно попробовать. Если вкус стал слегка кисло-солёным, огурцы готовы. У нас на это ушло трое суток.
Сливаем со всех банок рассол.
Доводим его до закипания.
Поочерёдно кипящим рассолом заливаем огурцы и сразу закатываем крышками. До полного остывания оставляем перевёрнутыми донышком вверх. Накрывать не нужно.
Бочковые огурцы в банках на зиму готовы. Остывшие банки выносим в прохладное место.
Похожие подборки и рецепты ...
Заготовки из огурцов
Подборка рецептов
Ассорти из огурцов и помидоровМаринованные огурцы с шампиньонами на зимуАссорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зимуОгурцы маринованные по-болгарскиМаринованные огурцы на зиму (хрустящие)
Подборка рецептов
Консервированные огурцы с зеленым горошком на зимуОгурцы «Хрум-хрум» на зиму (маринованные)Маринованные огурцы на зиму (с горчицей и маслом)Маринованные огурцы с кориандром на зимуЗасолка огурцов на зиму
Подборка рецептов
Засолка огурцов с горчицейЗасолка хрустящих огурцов на зимуКвашеные огурцы на зиму без уксусаКвашеные огурцы в банках как бочковые
Источник: iamcook.ru