Острая аджика из баклажанов на зиму

Ингредиенты

Баклажаны — 500 г

Помидоры — 500 г

Чеснок — 4-5 зубчиков

Перец чили острый — 10 г

Соль — 1 ст.л.

Сахар — 1 ст.л.

Перец черный молотый — ½ ч.л.

Уксус 9% — 40 мл

Растительное масло — 100 мл

У меня получилось 1.2 литра аджики

• Б: 1.08
• Ж: 8.29
• У: 6.1

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки острой аджики из баклажанов на зиму. Все овощи помоем, чеснок почистим, острый перчик освободим от семян. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.

Баклажаны нарежем небольшими кусочками.

Помидоры выложим в просторную миску и зальем кипятком на 30 секунд, чтобы потом с легкостью снять кожицу.

Кусочки баклажанов выложим в кастрюлю.

Поверх выложим помидоры, нарезанные на небольшие кубики.

Добавим перчик чили, нарезанный на полукружочки, соль, сахар, перец черный молотый. Зальем растительное масло.

Поставим кастрюлю на небольшой огонь и протушим 30 минут, регулярно помешивая массу деревянной ложкой.

Затем аккуратно погружным блендером перебьем овощную массу до получения однородной массы.

В которую выдавим через пресс весь чеснок и зальем уксус. Перемешаем. Еще 5 минут подержим на огне и снимем кастрюлю с готовой аджикой с плиты.

По стерилизованным баночкам разложим готовую аджику.

Герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать.

Острая аджика из баклажанов на зиму готова.

Утром готовую заготовку отправим на хранение в условиях затемненной кладовой. Приятных консерваций!

Похожие подборки и рецепты ...

Аджика

Подборка рецептов

Сырая аджика из помидоров с хреном и чеснокомАджика из перцаАджика с яблоками и морковью на зимуАджика из зелёных помидоровЗаготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Соте из баклажанов и кабачков на зимуСалат Пятерочка на зиму с баклажанамиВяленые баклажаны в оливковом маслеИкра из баклажанов на зимуАджика из помидоров и перца на зиму

Подборка рецептов

Аджика с кинзой и помидорами на зимуОстрая закуска из помидоров на зимуАджика с яблоками и помидорами на зимуСырая аджика из помидоров с хреном и чеснокомАджика из перца на зиму

Подборка рецептов

Аджика «Абхазская»Аджика с яблоками и морковью на зимуАджика с яблоками на зимуАджика армянская на зимуЗаготовка соусов на зиму

Рубрика рецептов

Лечо по-домашнемуКетчуп с базиликом на зимуЛечо из болгарского перца с томатной пастойИкра из зелёных помидоров на зиму

Источник: iamcook.ru