Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

-->

Сытное, вкусное и очень аппетитное блюдо, напоминающее голубцы, – рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем. Листья пекинской капусты очень эластичные, с ними легко работать. Болгарский перец придаёт мясному фаршу сочность и аромат, а рулетикам – очень красивый вид в разрезе.

Продукты (на 3 порции)

Капуста пекинская – 70-90 г (5-6 крупных листьев)

Фарш мясной – 450-500 г

Перец болгарский красный – 200 г (1 шт.)

Лук репчатый – 100 г (1 шт.)

Сыр твёрдый – 100 г

Сметана жирностью 20 % — 100 г

Петрушка свежая – 3 веточки

Укроп свежий – 3 веточки

Соль – 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый – 1/5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептРулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Подготавливаем продукты. У меня фарш смешанный – свино-говяжий, можно взять любой мясной фарш по предпочтениям.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток для заливки пекинской капусты.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Отделяем 5-6 листьев пекинской капусты и ножом аккуратно срезаем нижние грубые части.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Помещаем листья в глубокую миску, заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут.
Затем откидываем капусту на дуршлаг, даём немного остыть.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Тем временем репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Петрушку и укроп освобождаем от стеблей, измельчаем.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

В фарш добавляем зелень и лук, соль и молотый перец. Хорошо вымешиваем руками.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Болгарский перец очищаем от перегородок и семян, нарезаем соломкой.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Сыр натираем на мелкой тёрке.
Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Начинаем формировать рулетики. Делим начинку по количеству подготовленных листьев капусты. На капустный лист выкладываем часть фарша, немного отступая от краёв.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

На фарш помещаем несколько полосок перца, располагая поперёк листа.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Заворачиваем внутрь края капустного листа с трёх сторон (сперва два продольных края, а затем поперечный от основания листа).

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Сворачиваем плотно рулетик, закрывая начинку со всех сторон.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Так проделываем со всеми капустными листами и начинкой. Плотно укладываем рулетики в форму для запекания.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Щедро смазываем сверху рулетики сметаной.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Запекаем 35-40 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Готовое блюдо слегка остужаем.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем, в духовке готовы. Посыпаем любимой зеленью и подаём к столу.

Рулетики из пекинской капусты с фаршем и болгарским перцем (в духовке)

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com