Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная — 350 г

Молоко — 150 мл

Соль — ¼ ч.л.

Сахар — 2 ст.л.

Дрожжи сухие инстантные — 2 г

Масло сливочное — 40 г

Начинка:

Мойва свежемороженая (вес очищенной) — 350 г

Картофель — 200 г

Лук репчатый — 100 г

Масло сливочное — 50 г

Соль — ½ ч.л.

Перец черный — по вкусу

Дополнительно:

Мука на подпыл

Яйцо — для смазки пирога

Масло растительное — для смазки формы и рук

Форма диаметром 25 см

  • Б: 7.27
  • Ж: 9.42
  • У: 28.22

Фото готового блюда

Пирог с мойвой и картошкой в духовке Пирог с мойвой и картошкой в духовкеСибирячка автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите ингредиенты для приготовления пирога с мойвой и картошкой в духовке.

Первым делом готовим тесто. Для этого пирога предпочтительнее тесто дрожжевое, умеренно сдобное.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Это тесто замешивается сразу в миске.

В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте молоко, добавьте мягкое масло и при помощи миксера с насадкой «крюк» или руками замесите тесто. Хорошо вымесите его на рабочей поверхности и верните обратно в миску. Можете воспользоваться хлебопечкой, если она у вас есть.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Оставьте тесто для подъема на 5-6 часов при комнатной температуре, накрыв плёнкой. За это время оно поднимется в 3-4 раза. Обминайте его прям в миске, слегка смазав руки растительным маслом.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Для начинки вам потребуется свежемороженая мойва, которую нужно полностью разморозить. А также картофель, лук и сливочное масло. Овощи очистите и сполосните.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Мойву выпотрошите, удалите голову и хребет. В итоге должны остаться только две половинки филе. Если попадётся икра — оставьте её тоже в начинке.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами, добавьте его к мойве, посолите, поперчите и перемешайте.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Картофель для начинки используем сырой. Нарежьте его на специальной тёрке очень тонкими ломтиками, слегка посолите и перемешайте.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Готовое тесто обомните на рабочей поверхности, подпыленной мукой. Разделите его на 2 части. Раскатайте одну часть в пласт.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

В смазанную маслом форму уложите пласт теста, срежьте лишнее. Выложите на тесто картофель.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Поверх картофеля положите мойву с луком. И распределите по всей поверхности маленькие кусочки сливочного масла.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Вторую часть теста также раскатайте в пласт, обрежьте по диаметру формы. Обрезки теста соберите вместе, разомните, раскатайте в пласт и сделайте из них любое украшение. Я сделала решетку при помощи специального ролика.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Накройте пирог вторым пластом теста, защипайте края пирога. Украсьте решеткой и оставьте для подъема на 20-25 минут.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Верх смажьте взбитым яйцом и выпекайте пирог с мойвой и картошкой в духовке при температуре 160-180°С около 45 минут.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Рыбный пирог с картошкой готов. Подавайте его тёплым.

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Похожие подборки и рецепты ...

Рыбные пироги с картошкой

Подборка рецептов

Пирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог с консервированной сайройПирог с мойвой и картошкой в духовкеРыбный пирог с картошкой на кефиреПирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог из слоеного теста с рыбой и картошкойПирог с мойвой и картошкой в духовкеРыбник с мойвойРыбные пироги из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Пирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог с горбушей и рисом (из дрожжевого теста)Пирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог с рыбными консервами и картошкойПирог с мойвой и картошкой в духовкеОткрытый пирог с луком, помидорами и семгойПирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог с капустой и рыбойПироги рыбные

Подборка рецептов

Пирог с мойвой и картошкой в духовкеКиш с тунцом, помидорами и брокколиПирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог из дрожжевого теста с лососемПирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог из теста фило с рыбойПирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог с минтаем и картошкойМойва

Рецепты по ингредиенту

Пирог с мойвой и картошкой в духовкеТушеная мойваПирог с мойвой и картошкой в духовкеМойва в кляреПирог с мойвой и картошкой в духовкеРыбник с мойвойПирог с мойвой и картошкой в духовкеПирог с мойвой

Источник: iamcook.ru