Тушеные куриные желудки с картошкой в казане

Ингредиенты

Желудки куриные — 350 г

Картофель — 4-5 шт.

Вода — 500 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Паприка сушеная — 0,5 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец черный молотый — 2 щепотки

Б: 6.27
Ж: 1.43
У: 7.06

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления тушеных куриных желудков с картошкой в казане — перед вами. Очистите картофель и лук от кожуры и промойте в воде.

Куриные желудки зачистите с обеих сторон, удалите желтую кожицу и жир. Именно жир собирает частички мусора, поэтому удаляйте его без зазрения совести. Очищенные желудки промойте в воде.

Выложите субпродукты в казан и добавьте лавровые листья. Если будете сливать первый бульон, то листья добавьте при последующем заливании воды. Влейте горячую воду, доведите все до кипения и удалите образовавшуюся пену. На этом этапе первый бульон можно слить, промыть желудки и залить горячую воду. Так вы минимизируете жирность блюда. Отварите желудки 40 минут на умеренном нагреве под крышкой.

Нарежьте картофель крупными кубиками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками. Добавьте в емкость к отваренным желудкам.

Всыпьте соль, молотый черный перец и сладкую паприку. Если жидкости в казане мало, то долейте горячей воды, чтобы она доходила до середины нарезок.

Перемешайте, накройте емкость крышкой и тушите все содержимое 20 минут. В процессе тушения не перемешивайте блюдо, чтобы не раздавить картофельную нарезку. Затем нагрев выключите и дайте блюду пропариться еще 10 минут. Крышку с емкости не снимайте.

После чего выложите тушеные куриные желудки с картошкой из казана на тарелки и подайте к столу горячими. Украсьте свежей зеленью или дополните различными соусами, соленьями, квашеными овощами.