Икра из свеклы с яблоками на зиму

Ингредиенты

Свекла (очищенная) — 700 г

Морковь — 150 г

Яблоки кислые — 400 г

Уксус — 1 ч.л.

Соль — 2 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Масло растительное — 4 ст.л.

Перец черный горошек — 5 шт.

Б: 1.05
Ж: 3.16
У: 10.15

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления икры из свеклы с яблоками на зиму — перед вами. Свеклу, морковь и яблоки вымойте. Свеклу и морковь очистите от кожуры.

Натрите свеклу на крупной терке или на кухонном комбайне.

В кастрюлю с толстым дном или лучше в казан влейте масло и положите натертую свеклу.

Добавьте к свекле натертую таким же способом морковь.

Всыпьте соль и сахар.

Перемешайте овощи с солью и поставьте казан на огонь. Доведите до кипения, затем сделайте огонь ниже среднего и, помешивая, тушите овощи 15-20 минут. Во время тушения обязательно выделится сок, который не даст пригореть овощам. Если у вас овощи недостаточно сочные, то влейте немного воды (100-150 мл).

Яблоки нарежьте некрупным кубиком, предварительно вырезав семенную камеру. Добавьте яблоки к уже мягкой свекле. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут.

Готовую икру обязательно попробуйте на соль. Если недостаточно соленая — добавьте немного соли. Снимите казан с огня и влейте уксус. Перемешайте.

К этому времени у вас уже должны быть промыты и простерилизованы баночки и крышки. Заполните баночки свекольной икрой. У меня получилось 3 баночки по 250 мл и немного осталось на пробу.