Ингредиенты
Помидоры — 1 кг
Баклажаны — 600 г
Перец болгарский (очищенный) — 500 г
Перец острый — 10 г
Чеснок — 1 головка
Соль — 1,5 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Уксус — 1 ст.л.
- Б: 1.2
- Ж: 1.01
- У: 6.72
Фото готового блюда
AnnI_G автор рецепта 5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Продукты для заготовки салата «Кобра» из баклажанов на зиму — перед вами. Помидоры возьмите спелые, перец — крепкий, не переспевший, баклажаны — небольшого размера. Чеснок очистите, все овощи вымойте.
Помидоры разрежьте на кусочки, удалите плодоножку.
Измельчите помидоры удобным для вас способом: в мясорубке или блендером.
Болгарский перец разрежьте, удалите семена, нарежьте соломкой для удобства измельчения. Острый перчик разрежьте, удалите семена.
Измельчите оба вида перца и чеснок.
В кастрюлю с толстым дном перелейте измельченные помидоры, перцы и чеснок.
Добавьте растительное масло, сахар, соль и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь ниже среднего и варите без крышки минут 15-20.
Пока помидоры варятся, нарежьте баклажаны тонкими кружочками.
Отправьте баклажаны в кастрюлю.
После закипания проварите овощи 20-25 минут. Снимите кастрюлю с огня, попробуйте на соль, если нужно — добавьте, влейте уксус и перемешайте салат.
В этому времени у вас уже должны быть промыты и простерилизованы баночки и крышки. Заполните баночки горячим салатом. Получилось 3 баночки по 0,5 л и на пробу.
Закатайте баночки крышками, переверните и укутайте во что-то теплое на сутки для медленного остывания.
Заготовка салата «Кобра» из баклажанов на зиму завершена.
Остывшие баночки поставьте на хранение в прохладное помещение: подполье, погреб, кладовку.
Салат получился густым, острым, разжигающим аппетит! Вкусных и легких заготовок всем!
Похожие подборки и рецепты ...
Салаты из овощей на зиму
Подборка рецептов
Икра из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зимуСалат «Аленка» из свеклы на зимуЛечо из огурцов на зиму с томатной пастойСалат из помидоров и моркови на зимуСалат из помидоров на зиму
Подборка рецептов
Салат «Парамониха» с кабачками на зимуСалат из зеленых помидоров с луком на зимуЛечо с кабачками и перцем на зимуСалат из баклажанов и перца на зимуСалат с болгарским перцем на зиму
Подборка рецептов
Салат «Аленка» из свеклы на зимуВареный салат из сладкого перца и помидоров на зимуПерец с луком на зимуМаринованный салат из кабачков и перца на зимуСалат из баклажанов на зиму
Подборка рецептов
Салат из баклажанов и перца на зимуБаклажаны с помидорами на зимуСалат из баклажанов «4×4» на зимуСалат «Десятка» из баклажанов на зиму
Важные дополнения к рецепту
- Остроту салата регулируйте количеством острого перца и чеснока.
Источник: iamcook.ru