Малосольная форель

Ингредиенты

Форель — 1,5 кг

Соль — 3 ст.л.

Сахар — 50 г

Вода — 750 мл

Рассчитано на 8-10 порций

  • Б: 16.84
  • Ж: 1.84
  • У: 4.37

Фото готового блюда

Малосольная форель Малосольная форельaурика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Можно взять любую часть рыбы, у меня тушка форели весом в 1 кг. Для засаливания не стоит снимать филе с кожи, так кусочки сохранят свою форму. Не советую добавлять какие-либо специи, они только перебьют вкус рыбы.

После очищения рыбы у меня получилось почти 1 кг филе. Из хребта можно приготовить вкусный рыбный бульон и на нем сварить суп.

Итак, приступим к приготовлению малосольной форели. Тушку рыбы разморозьте, промойте.

Малосольная форель

Первым делом приготовьте рассол. В сотейник налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и прокипятите пару минут. Снимите с плиты и дайте рассолу остыть.

Малосольная форель

Пока рассол остывает, рыбу разрежьте вдоль хребта на 2 части, сам хребет вырежьте, а также удалите все косточки — это удобно делать при помощи пинцета. Разрежьте филе на куски и сложите в подходящую тару, в которой рыба будет солиться.

Малосольная форель

Залейте рыбу остывшим рассолом, накройте форму и уберите в холодильник на сутки, не более, иначе она получится не малосольной, а более соленой. В течение суток переворачивайте рыбу несколько раз, чтобы она просолилась со всех сторон.

Малосольная форель

По истечении времени достаньте рыбу из рассола. Промывать ее не нужно, всего лишь хорошо промокните бумажными полотенцами. Сложите в чистый контейнер и храните в холодильнике 3-е суток. Если желаете хранить более длительное время, то заверните по порционным кусочкам в пленку и заморозьте, так она хранится значительно дольше — до 3-х месяцев.

Малосольная форель

Малосольная форель готова. Подавайте ее с чем любите. Приятного аппетита!!!

Малосольная форель

Малосольная форель

Похожие подборки и рецепты ...

Засолка форели в домашних условиях

Подборка рецептов

Малосольная форельЗасолка радужной форелиМалосольная форельФорель пряного посолаМалосольная форельФорель соленая с добавлением сахараЗасолка красной рыбы

Подборка рецептов

Малосольная форельМалосольный лосось сухого посола (с кориандром)Малосольная форельЗакуска из красной рыбы, маринованной с можжевельникомМалосольная форельМалосольный лосось сухого посола (с укропом)Малосольная форельГорбуша малосольная

Источник: iamcook.ru