Салат с курицей, макаронами и помидорами

Салат с курицей, макаронами и помидорами

-->

Комбинация обжаренного куриного филе, хрустящих салатных листьев, сочных помидоров и сытных макарон — очень удачная. Освежающая заправка из мяты, петрушки и укропа с растительным маслом и имбирём великолепно подчеркивает и объединяет все ингредиенты салата и придаёт ему оригинальный, свежий и неповторимый вкус.

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе — 250 г (1 шт.)

Помидоры — 300 г (2 шт.)

Макароны — 200 г (вес в сухом виде)

Листья салата — 45 г (3-4 шт.)

Петрушка свежая — 15 г

Укроп свежий — 15 г

Мята свежая — 5-10 г

Масло растительное — 3,5 ст. ложки

Орегано сушёный — 1/3 ч. ложки

Чеснок сушёный — ½ ч. ложки

Имбирь молотый — 1 ч. ложка

Соль — 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с курицей, макаронами и помидорами

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Подготовьте все ингредиенты.
Макароны подойдут любые, но лучше использовать ракушки, спиральки или перья — они хорошо держат в себе соус, благодаря чему салат получается более вкусным.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

В кастрюле вскипятите 2 л воды, добавьте 1 ст. ложку соли. В кипящую воду выложите макароны и варите до состояния аль дент (согласно инструкции на упаковке). Я варила 8-10 минут после закипания. Готовые макаронные изделия должны быть слегка твердоваты

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Затем откиньте макароны на дуршлаг, полностью слейте воду. Остудите макароны.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Куриное филе нарежьте поперек волокон пластинами толщиной 1,5-2 см.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Посыпьте куриное филе молотым имбирём, солью, сухим орегано и сухим чесноком.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и выложите туда куриное филе. Сначала обжарьте филе 3-4 минуты с одной стороны.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Затем переверните филе на другую сторону, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Жарьте филе до полной готовности, ещё примерно 7-8 минут.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Для соуса соедините в чаше блендера зелень петрушки, укропа и мяты, добавьте щепотку молотого имбиря, оставшееся растительное масло и 2 ст. ложки холодной воды.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Измельчите все ингредиенты в однородный соус.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Соедините соус с остывшими макаронами, перемешайте. При необходимости добавьте немного соли.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Остывшее куриное филе нарежьте кубиками.
Помидоры нарежьте тонкими дольками, срезая попутно место крепления плодоножки.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Листья салата порвите руками в большой салатник. Добавьте макароны в соусе, помидоры и куриное филе.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Перемешайте салат.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Салат с курицей, помидорами и макаронами готов. Выложите салат на тарелку, украсьте свежими листьями салата и подавайте к столу.

Салат с курицей, макаронами и помидорами

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com